Тайський рис з креветками

Отже, почистіть креветки, залишивши тільки філе. Зубчики часнику очистіть, а потім дуже дрібно наріжте ножем. Цибулю чистимо і шаткуємо уздовж, досить дрібно. Зелену цибулю, попередньо вимиту і обсушену, дрібно нашаткувати. Великий лист салату (пекінської капусти) наріжте смужками шириною 1 см.

Поставте вок на середній вогонь і добре розігрійте рослинне масло. Як тільки масло розігріється, додаємо часник і, помішуючи, обсмажуємо його 15 секунд. Повинен з'явитися приємний аромат. Після цього додаємо в сковороду креветки, обсмажуємо 30 секунд, помішуючи, поки вони не стануть рожевими.

Тепер додайте половину рису (або навіть трохи менше) і обсмажте його 10 секунд. Ця техніка збереже рис цілим і красивим, а в процесі рис вбере всі соки і смаки.

Перемістіть рис в одну сторону сковороди, а у вільний простір розбийте яйце. Вмішайте яйце, обсмажте його кілька секунд до злегка застигання, потім додайте рис і креветки. Смажимо все разом 20 секунд (до повної готовності яйця), потім додаємо залишився рис і все добре і швидко перемішуємо.

Влийте соєвий і устричний соуси, додайте щіпку цукру (за бажанням - це трохи посилить смак страви), обсмажте рис ще пару хвилин, помішуючи і рівномірно розподіляючи соуси і цукор. Додати нарізаний салат і цибулю і обсмажити півхвилини до розм’якшення овочів (але вони повинні бути хрусткими, а не повністю готовими).

Додайте зелену цибулю, швидко перемішайте і викладіть рис на порційні тарілки, прикрасьте скибочкою лайма, зверху посипте чорним меленим перцем.

Приготуйте соус Прік Нам Пла: в невелику миску налийте рибний соус, додайте дрібно нарізаний перець чилі, вичавіть сік лайма. Все перемішайте і подавайте разом з рисом.

Приємного апетиту!