Тайський рис з куркою, креветками та кешью

Куряче філе дрібно наріжте.

Наріжте перець (у мене жовтий) кубиками.

Цибулю наріжте кубиками.

Обсмажити кешью на повільному вогні 5 хвилин.

Беру жасминовий рис в пакетиках - 3 пакетики. Зверніть увагу, що 600 грам повинен бути готовий відварений рис, а не сирий. Налийте під рис воду і трохи посоліть.

Заморожені креветки залити окропом. В ідеалі використовувати королівські креветки. Цього разу у мене не було (.

Відваріть рис до готовності. На моїй упаковці рекомендований час приготування 10-15 хвилин, я готувала 10.

Поки вариться рис, почистіть креветки.

Готовий рис приберіть на тарілку для охолодження.

На сковороду наливаємо рослинне масло, обсмажуємо 5 хвилин гострий перець (я використовувала сухий) і подрібнений часник і знімаємо.

Охолоджений рис викласти на тарілку.

На розпечену сковороду в рослинне масло, в якому обсмажувалися часник і перець, викласти курку і обсмажити на сильному вогні, помішуючи, 3-5 хвилин, додати нарізані перець і цибулю, смажити на сильному вогні ще 5 хвилин, помішуючи.

Тим часом подрібніть імбир (іноді світло-жовтий).

Додайте в сковороду імбир, перемішайте, потім додайте горіхи та креветки. Перемішайте і смажте 30 секунд.

Додайте рис.

Влийте соєвий соус, перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні 1-2 хвилини.

Посипати подрібненою зеленою цибулею і кінзою.