Сьомга запечена в духовці у фользі

Як запекти сьомгу у фользі? Філе лосося вимити разом зі шкірою і обсушити паперовими рушниками, щоб видалити зайву вологу. Якщо ваша риба заморожена, розморозьте її на нижній полиці холодильника протягом ночі.

Форму для запікання вистелити відповідним за розміром шматком фольги з припусками для закриття. Запам'ятайте правило: блискуча сторона всередині, матова - зовні. У мене керамічна форма з високим бортиком. Лимон і лайм помити під проточною водою і нарізати тонкими кільцями. На фользі рівномірно розподілити цитруси і посипати сіллю.

Покладіть рибу шкірою вниз на сковороду поверх цитрусових. Сіль і перець за смаком.

Для маринаду розтоплюємо будь-яким способом вершкове масло. Я робила це в мікрохвильовці. Додати рідкий мед.

Часник натерти в маринад на дрібній тертці. Не перестарайтеся з часником, щоб він тільки доповнював, а не перекривав смак благородної риби.

Залийте рибу маринадом. Це зручно робити столовою ложкою.

На свій страх і ризик я прикрасив рибу зверху скибочками лайма. Чому я не можу обов’язково рекомендувати цей крок? Не завжди, але часто буває, що цитрусові гірчать. І якщо знизу, під сьомгою, це не критично (через шкірку), то якщо гіркота зверху, то вона точно передасться всьому шматку. Мені пощастило і лайм був не гірким, але якщо ви не хочете ризикувати дорогою рибою, просто не кладіть цитрус зверху.

Зігніть фольгу вгору та закріпіть краї. Якщо вона не виходить герметичною, нічого страшного. Запікайте сьомгу 20 хвилин в розігрітій до 180⁰C духовці. За 5 хвилин до готовності включити режим гриль.