Сьомга у вершковому соусі в духовці

Як приготувати сьомгу, запечену у вершковому соусі в духовці? Готуйте їжу. Можна взяти цілу сьомгу і нарізати її на філе або стейки, або використовувати готові нарізки. Про те, як правильно нарізати рибу, читайте в кінці рецепта. Вершки для соусу підійдуть 10 або 20%. Гірчиця - будь-яка не дуже гостра, я використовую зерна. Зелень беріть будь-яку, у мене кріп.

Увімкніть духовку розігріватися до 200°C. Нарізане філе або стейки риби промийте і добре обсушіть. Візьміть придатну для запікання форму і викладіть в неї шматочки лосося. Про те, як вибрати форму для запікання, читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта. Посоліть і поперчіть рибу з двох сторін. Також можна приправити будь-якими спеціями. Поливаємо шматочки лимонним соком і залишаємо маринуватися на 10-15 хвилин.

Тим часом приготуйте соус. Зелень добре промийте і обсушіть. Видаліть товсті стебла і дрібно наріжте листя. Я використовував кріп, але петрушка, базилік і естрагон також підійдуть. Можна використовувати як один вид зелені, так і її асорті.

Жовтки викласти в миску, влити вершки і перемішати віночком. Додайте в соус гірчицю, я використовувала зернисту. Натерти в нього цедру лимона, додати подрібнену зелень. Збити соус до однорідності.

Отриманим соусом полийте рибу у формі. Помістіть його в розігріту духовку. Скільки сьомга повинна зберігатися в духовці? Запікати сьомгу 20-25 хвилин. Точний час залежатиме від вашої духовки та розміру шматків. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта.

Готові стейки сьомги в вершковому соусі дістаньте з духовки і подавайте до столу.

Приємного апетиту!