Сьомга у вершковому соусі в духовці

Як запекти сьомгу у вершковому соусі в духовці? Перш за все підготуйте всі продукти. Рибу краще використовувати свіжу, не заморожену, тоді вона вийде дуже ніжною і соковитою. Замість сьомги допустимо використовувати більш доступну рибу, наприклад, кету, нерку, горбушу та ін. Смак страви буде трохи іншим, але не менш корисним. Отже, потрошимо тушку, видаляємо луску і промиваємо. Обсушіть лосось паперовими рушниками.

Філе риби. Зніміть плівку зсередини і видаліть насіння. Голову, хвіст і плавники можна заморозити і потім зварити в ароматний рибний бульйон (в цьому випадку не забудьте видалити зябра з голови). Якщо ви використовуєте магазинне готове філе, зніміть луску і промийте його у воді.

Посоліть і поперчіть рибу з двох сторін за смаком.

Форму для запікання полийте невеликою кількістю рослинної або оливкової олії. Викласти філе сьомги. Важливо підібрати форму, яка підходить за розміром. Додайте до риби пару гілочок чебрецю і гілочку петрушки (але цей крок можна пропустити).

Приготуйте вершковий соус. Перелийте вершки в невелику глибоку ємність. Краще використовувати жирні вершки, тоді готова риба вийде дуже ніжною. Посоліть і поперчіть за смаком. У крем додайте пропущений через прес часник, гірчицю і листя свіжого чебрецю. За бажанням використовуйте вичавлений сік лимона. Він додасть кислинку і свіжі нотки. Все перемішати.

Отриманим соусом полийте рибу.

Поставте форму для запікання в розігріту духовку і залиште на 20 хвилин при 200 градусах. Використовуйте режим «верх-низ». Якщо є можливість, за 5 хвилин до закінчення готування включити режим «конвекція». Увага! Час і температура запікання можуть відрізнятися від зазначених у рецепті; повністю керуйтеся можливостями вашої духовки.

Готову рибу з соусом вийміть на блюдо і полийте зверху вершковим соусом. Подавати як окрему страву або як додаток до відвареного рису.