Свинина з підливою на сковороді

Як приготувати свинину з підливою на сковороді? Підготуємо інгредієнти за списком. Свинину і вирізку краще використовувати свіжі, охолоджені, без зайвого жиру і сухожиль, щоб м'ясо після приготування було м'яким і ніжним на смак. М'ясо ретельно промити, обсушити паперовими рушниками і нарізати невеликими тонкими смужками. Свинину можна замінити будь-яким іншим видом м'яса або птиці. Якщо ваше м’ясо більш жорстке, його можна попередньо відбити.

Моркву помити, почистити і натерти на крупній тертці або нарізати тонкою соломкою.

Цибулю очищаємо від лушпиння і нарізаємо пір'ям або половинками кілець.

У сковорідку з товстим дном наливаємо рослинне масло, добре його розігріваємо, обсмажуємо в ньому овочі протягом п’яти хвилин на середньому вогні, довше смажити не потрібно, щоб вони не підсохли, головне, щоб вони пустили сік і стали трохи м’якими.

Обсмажене м’ясо викласти на сковороду разом з овочами і обсмажити разом на середньому вогні, постійно помішуючи лопаткою, щоб м’ясо злегка підрум’янилося з усіх боків. Смажимо приблизно 12 хвилин.

Потім в сковороду з м’ясом і овочами додайте томатну пасту; можна використовувати домашній продукт, від цього смак страви не буде гірше, ніж з томатною пастою фабричного виробництва; навпаки, воно буде більш насиченим і приємним, з легкою кислинкою. Відразу додайте пшеничне борошно і влийте гарячу воду, швидко перемішайте вміст каструлі, щоб борошно повністю розійшлося і не збилося в грудочки, інакше їх буде важко розбити.

Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте близько 20 хвилин, протягом цього часу потрібно періодично помішувати м’ясо в соусі, щоб борошно не почало прилипати до дна і не пригорати. Додати сіль за смаком, перець горошком, лавровий лист; любителі більш гострих страв можуть додати щіпку меленого червоного перцю.

Перемішайте і тушкуйте м'ясо близько 10 хвилин. Якщо підлива здасться занадто рідкою, можна продовжити тушкувати м’ясо, не накриваючи сковороду кришкою. Потім вимкніть вогонь, дайте страві настоятися на сковороді під кришкою 15 хвилин і подавайте з гарніром за смаком. Приємного апетиту!