Свинина в лушпинні

Як приготувати свинину в лушпинні? Готуйте їжу. Для м’ясної складової візьміть свинячу грудину з великими прошарками м’яса. Добре промийте і висушіть паперовими рушниками. Грудку наріжте порційними шматочками. Якщо є шкірка, не знімайте її; буде і смачніше, і красивіше.

Візьміть каструлю відповідного розміру для приготування м’яса. Налийте в нього воду. Додайте лушпиння цибулі. Я б рекомендував спочатку промити його під водою. Каструлю з лушпинням поставити на середній вогонь.

Доведіть воду до кипіння, посоліть і варіть відвар 20 хвилин.

Помістіть шматочки свинини в киплячий розчин. Знову довести до кипіння і варити м'ясо з моменту закипання 10 хвилин на повільному вогні. Після цього вимкніть вогонь і залиште свинину в розсолі до повного охолодження.

Часник очистіть і подрібніть будь-яким способом - подрібніть, пропустіть через прес, натріть на тертці. В окрему миску викласти подрібнений часник, додати перець і спеції для засолювання сала. Обирайте їх кількість та комплектуйте на свій смак та наявність.

Добре перемішайте суміш.

Остиглу грудку вийняти з бульйону і обсушити паперовими рушниками. Натріть шматочки пряною сумішшю і поставте в холодильник. Свинина буде готова через 12 годин.

Зберігайте свинину в лушпинні, загорнувши в харчову плівку або фольгу, в морозилку.