Щі з молодої капусти з куркою

Набір продуктів для приготування щ на курячому бульйоні.

Насамперед варимо бульйон. Курку добре промиваємо, заливаємо холодною водою на 4-5 см вище курки, солимо і варимо на середньому вогні близько 1 години. Не забудьте ретельно зняти піну. Коли курка буде готова, вийміть її з бульйону і дайте охолонути.

Картоплю почистити, нарізати соломкою і покласти в бульйон.

Молоду капусту нашаткувати. Викласти в каструлю за 10 хвилин до закінчення варіння супу.

Обов’язково зніміть піну, яка утворюється при варінні капусти.

Цибулю подрібнити, обсмажити в 1 ст. рослинне масло

До цибулі додати моркву і ще пару столових ложок олії.

Додайте томатний соус або кетчуп. Я не люблю свіжі помідори в супі, але якщо любите, то можете додати їх замість соусу. Обсмажуємо все разом пару хвилин.

Додайте 4 ст. бульйону і тушкувати ще 5 хвилин. Додайте в суп за 5 хвилин до готовності.

В останню чергу додайте перець горошком і лавровий лист. Охолоджену курку нарізати шматочками або розібрати на волокна і додати в суп. При подачі зверху полити сметаною і зеленню.