Суп з курячої печінки

Як приготувати суп з курячої печінки? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Курячу печінку можна замінити на індичу, свинячу або яловичу. Можна використовувати свіжу або заморожену печінку. Заморожений продукт попередньо необхідно розморозити на нижній полиці холодильника.

Ретельно промийте печінку до прозорості води, видаліть жирові прошарки і залишки жовчі. Велику печінку можна розрізати навпіл.

Картоплю очистіть і наріжте невеликими кубиками.

Моркву почистити і нарізати дрібними кубиками.

Цибулю наріжте дрібними кубиками.

Кріп і петрушку промийте, обсушіть і дрібно наріжте. При бажанні можна замінити або доповнити іншими травами, такими як зелена цибуля, кінза, або використовувати суміш різних трав.

Закип'ятіть в каструлі 1,5 л води. Додайте картоплю і варіть 10 хвилин до напівготовності.

У сковороді на середньому вогні розігрійте 1 ст. л. рослинного і вершкового масла. Додати курячу печінку і смажити, помішуючи, 5-6 хвилин. Головне, не пережарити печінку, інакше вона стане сухою і жорсткою.

Перекласти печінку в каструлю з супом і варити, помішуючи, 5-7 хвилин.

На сковороді розігріти рослинне масло, що залишилося. Додайте цибулю і смажте 3-5 хвилин до світло-золотистого кольору.

Додати моркву і смажити ще 4 хвилини до золотистої скоринки.

Обсмажені овочі перекладаємо в сковороду. Далі додайте локшину, лавровий лист, чорний мелений перець і сіль. Варіть, помішуючи, 7-8 хвилин до готовності пасти. Замість локшини можна використовувати будь-яку іншу дрібну пасту.

В кінці додайте рубану зелень.

Зніміть суп-локшину з курячої печінки з вогню. Накрийте каструлю кришкою і дайте супу покипіти близько 10 хвилин.

Потім розлийте по тарілках і подавайте. Приємного апетиту!