Суп-пюре з шинкою

Підготовка інгредієнтів:
Шинку наріжте кубиками.
Картоплю очистіть і наріжте великими кубиками.
Моркву почистити і нарізати кружальцями.
Дрібно нашаткувати цибулю.
Приготування овочів:
У великій каструлі розтопіть масло на середньому вогні.
Додати цибулю і моркву і обсмажити до м’якості приблизно 5-7 хвилин.
Додайте картоплю і продовжуйте смажити ще 2-3 хвилини.
Приготування супу:
Овочі залийте водою або курячим бульйоном, поки вони повністю не покриються.
Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть, поки картопля не стане м’якою, приблизно 20 хвилин.
Зніміть каструлю з вогню і дайте супу трохи охолонути.
Приготування пюре:
За допомогою блендера або заглибного блендера подрібніть суп до однорідного пюре.
Поверніть каструлю на вогонь і додайте вершки, ретельно перемішайте.
Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть ще 5-10 хвилин.
Посоліть і поперчіть за смаком.
Додавання шинки:
Додайте в суп шинку і прогрійте 2-3 хвилини.
Інінги:
Розлийте суп по тарілках.
Прикрасити свіжою петрушкою.
Подавати в гарячому вигляді.
важливо! Незалежно від того, вказано в рецепті кількість води для супу чи ні, краще орієнтуватися на власні уподобання (любите суп густіше або рідше), а також на розмір вашої каструлі і інгредієнти, взяті для приготування. Не забувайте, що автор має свою думку щодо кількості м'яса, картоплі, круп та інших інгредієнтів у супі, яка може не збігатися з вашою. На практиці це означає, що якщо ви готуєте вперше, то не варто готувати відразу всю сковороду. Приготуйте суп на смак – на одного-двох осіб. Для цього зменшіть кількість усіх інгредієнтів у рецепті до 1-2 порцій, а кількість води візьміть з такого розрахунку: від однієї склянки на порцію – якщо суп планується дуже густий, до 1,5-2 склянок – якщо більш рідкий. Не забудьте врахувати, що в процесі варіння частина рідини википить. Спробувавши невелику порцію супу, ви можете регулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на свій смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу і додавати інгредієнти «на око».
Як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші або маринування огірків, читайте в статті про каструлі.
Вершки для цього рецепта можуть бути будь-якої жирності, але пам'ятайте, що чим вище відсоток жирності продуктів, які ви використовуєте, тим вище калорійність страви.