Стерлядь в духовці з овочами

Минулого літа ми їздили на тиждень у відпустку в пониззя Волги в наметовому містечку. Звісно, ​​рибу наші ловили там найрізноманітнішу. Ми робили з нього всі види їжі! В останню ніч нашого перебування у відпустці ми зловили кілька стерлядей середнього розміру. Вирішено було взяти їх з собою додому і там приготувати. Після палючого сонця і спеки нічого, крім стерляді в духовці за маминим рецептом, не хотілося. Пізніше розповім, як саме я це зробив. Отже, промийте рибу, потрошіть, очистіть від шкірки. Тепер натираємо рибу перцем, сіллю і спеціями для риби, сметаною і тертим твердим сиром. Тепер ставимо стерлядь в холодильник маринуватися на 20-25 хвилин. Після закінчення цього часу викласти в змащену маслом сковорідку і запікати в розігрітій до 250 градусів духовці 30 хвилин. Після цього виймаємо рибу, викладаємо на блюдо і викладаємо нарізані огірки, помідори, поливаємо соком і посипаємо рубаною зеленню. Подаємо до столу!