Смажена у фритюрі картопля

Для цього рецепта беремо картоплю і рафінована рослинна олія. А далі крок за кроком розглянемо, як приготувати картоплю фрі.

Для цієї страви будемо використовувати стиглу картоплю. Чистимо і миємо.

Гострим ножем наріжте очищену картоплю тонкою соломкою. Можна використовувати спеціальний рифлений ніж, тоді картопля фрі буде рифленою.

Після цього перекладіть картопляну соломку в глибоку миску і залийте теплою водою на 15 хвилин. Це необхідно зробити для того, щоб прибрати зайвий крохмаль. Потім гарненько промиваємо картоплю під проточною водою і видаляємо зайву вологу кухонним рушником, просто виклавши на нього картоплю.

Тепер наливаємо у фритюрницю рафіновану олію, включаємо її і розігріваємо приблизно до 160 градусів. Коли олія закипить, додайте в олію порціями картопляні смужки і обсмажте їх у фритюрі 3-5 хвилин.

Картоплю вийміть шумівкою і викладіть на серветки, щоб стік зайвий жир. Наступну партію смажимо за такою ж схемою.