Стейк з телятини

1. При необхідності розморозити стейк. Відбивати таке м'ясо не потрібно; більш того, ця дія може навіть зіпсувати його.
2. Стейк посолити з двох сторін, посипати спеціями і зеленню, втираючи їх у м’ясо (теж з двох сторін).
3. Змастіть стейк з двох сторін рослинним маслом.
4. Добре розігрійте сковороду і викладіть на неї стейк. Оскільки вона вже змащена жиром, змащувати саму сковороду немає необхідності.
5. Обсмажте стейк на сильному вогні з двох сторін. Щоб на стейку вийшов сітчастий малюнок, його потрібно обсмажити двічі з кожного боку, тільки другий раз повернути стейк на 90 градусів. Хочу сказати, що сітка на стейку зовсім не потрібна; так само легко можна посмажити стейки на будь-якій звичайній плоскій сковороді.

В середньому процес смаження займає максимум 10 хвилин. Тобто кожен етап смаження 2-2,5 хвилини: з одного боку, з другого, знову з першого і знову з другого. Не пережарюйте м'ясо, інакше воно втратить свою соковитість.

Подавайте стейк зі свіжою зеленню, улюбленим соусом і овочами.

Приємного апетиту!