Стейк сьомги на сковороді

Як посмажити стейки лосося на сковороді? Підготуйте всі продукти, зазначені в рецепті. Якщо у вас є заморожена риба або вже готові стейки, то дістаньте їх з морозилки і залиште при кімнатній температурі до повного розморожування. Замість сьомги можна використовувати будь-яку червону рибу.

Якщо у вас ціла риба, наріжте її на стейки товщиною близько 2-3 сантиметрів. Зніміть луску, промийте і обсушіть паперовими рушниками, щоб видалити зайву воду.

Розріжте кожен стейк навпіл, як показано на фото. Так риба краще промаринується і швидше приготується.

У глибоку невелику ємність наливаємо оливкову олію і вичавлюємо сік лимона (приблизно 2 ст.л.). Замість оливкової олії можна використовувати кунжутне (воно більш ароматне) або навіть обійтися звичайним рослинним маслом (буде не менш смачно). Додайте улюблені приправи за смаком. Добре підійдуть сухі італійські трави, мелена паприка, запашний перець, базилік або орегано.

Додайте дрібку солі або соєвого соусу за смаком. Також додайте в маринад подрібнений свіжий чебрець або орегано. Все ретельно перемішуємо до однорідності.

Помістіть шматочки лосося в поліетиленовий пакет і залийте маринадом. Закрийте пакет і поставте в холодильник на 20-30 хвилин. Замість пакета можна викласти шматки риби в один шар в харчовий контейнер, залити маринадом і поставити в холодильник на 15 хвилин, потім перевернути кожен шматок на іншу сторону і дати сьомзі постояти ще 15 хвилин.

Розігрійте сковороду гриль. Надішліть мариновані шматочки смажитися. Зазвичай в маринаді достатньо олії для смаження, але при необхідності додайте в сковороду трохи рослинного масла. Смажимо лосось приблизно 2-3 хвилини на середньому вогні.

Орієнтуйтеся на зміну кольору м'яса. Під час варіння воно стане легшим. У мене були невеликі стейки, тому 2 хвилини з кожного боку було цілком достатньо.

З обсмаженими стейками лосося дуже добре поєднуються всі види овочів. Якщо у вас під рукою є помідори черрі, часник, червона цибуля, болгарський перець, цукіні або зелена спаржа, використовуйте їх для приготування.

Переверніть рибу на інший бік.

У цей момент викладіть шматочки овочів на сковороду-гриль. Залишаємо все смажитися до готовності риби, тобто до появи апетитною золотистої скоринки. Неймовірно смачними виходять овочі, просочені олією, в якій смажиться лосось.

Готові стейки за бажанням можна посипати гострим перцем. Подавайте, поки воно гаряче!

Якщо стейки не пересмажити на сковороді, вони виходять дуже ніжними, буквально тануть у роті.