Стейк сьомги на сковороді гриль виходить соковитим і ароматним

Як посмажити стейк з сьомги на сковороді гриль? Підготуйте необхідні інгредієнти. При виборі риби звертайте увагу на запах, колір і твердість. Стейки повинні мати свіжий, м’який морський смак. За кольором вони повинні бути ніжно-кораловими, без насичених кольорових плям, з тонкими прожилками жиру біля шкірки. М'якоть не повинна бути слизовою і при легкому натисканні розпадатися на волокна. Крім сьомги можна використовувати будь-яку червону рибу.

Ви можете використовувати готові стейки або нарізати самостійно. У мене була тушка риби, яку я нарізав на стейки. Найзручніше нарізати на стейки злегка підморожену рибу. Тоді зріз буде більш рівним. Стейки лосося промийте і обсушіть паперовими рушниками. Посипати рибу спеціями з двох сторін і поперчити за смаком. Залиште рибу маринуватися приблизно на 15 хвилин.

Розігріти оливкову олію на сковороді-гриль. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта. Викладаємо стейки в сковороду і обсмажуємо на сильному вогні приблизно 4 хвилини. Потім переверніть рибу і обсмажуйте ще 3-4 хвилини. Точний час залежить від розміру стейків, обраної вами сковороди та робочих характеристик вашої плити.

Вимкніть вогонь і залиште стейки накритими в сковороді для охолодження приблизно на 10 хвилин.

Стейки готові. Можна подавати. Приємного апетиту!