Соте з кабачків і баклажанів

Ця страва стане в нагоді особливо в дні посту, коли хочеться різноманітності і є все необхідне для приготування цієї соковитої та смачної страви. ох Забув сказати, що це овочеве соте! Подумайте. Багато господинь можуть похвалитися своїм кулінарним рецептом, але я насмілюся запропонувати цей. Його їдять як окрему страву, так і як гарнір, до якого можна додавати будь-яке м’ясо.
Отже, очищаємо і дрібно нарізаємо 2 баклажани, які відразу ставимо тушкуватися. Поки вони тушкуються, наріжте цибулю і моркву і обсмажте їх на невеликій кількості олії на тефлоні - зайвого жиру не буде! Сюди ж покладемо молоді кабачки, дрібно нарізані і не очищені. Дайте все закипіти, а потім додайте баклажани. І тушкуємо все разом. Все це добре було б робити в глибокій мисці з подвійним дном. Адже вийде занадто багато соку.
У готову суміш додати нарізані помідори і ще трохи тушкувати. В самому кінці можна додати трохи часнику, а також перець, сіль, червоний гострий і солодкий перець. Ну і смачно виходить!