Соковиті котлети з курячої грудки

Як посмажити соковиті грудні котлети? Підготувати всі продукти. Для рецепту я використовувала одне куряче філе, яке відрізала від половини курячої грудки. Виявилося, що важить 300 грам. Куряче філе промити в проточній воді, обсушити, нарізати шматочками. Цибулю почистити і розрізати на 4 частини. Помістити все в чашу блендера і подрібнити. Чим дрібніше буде маса, тим соковитіше вийдуть котлети. Можна купити готовий фарш з курячих грудок.

Перекласти нарізане м’ясо з цибулею в глибоку миску, вбити яйце, додати сметану, манку, спеції і сіль. Часник почистити, подрібнити за допомогою преса і додати в миску. Я використовувала спеції «для котлет». Замість свіжого часнику можна використовувати часниковий порошок. Я використовувала сметану 20% жирності - менше жирності використовувати не варто, так як фарш може вийти водянистим. У деяких випадках сметану можна замінити майонезом середньої жирності.

Розмішайте вміст виделкою або ложкою. Фарш для соковитих курячих котлет на сковороді готовий. Залишити фарш в холодильнику на 15 хвилин. За цей час манка розбухне і трохи загусне. Через зазначений час дістаньте фарш з холодильника і знову добре перемішайте.

Вологими руками візьміть великий шматок фаршу, розімніть його в долоні в корж, в середину покладіть шматочок вершкового масла і подрібнений свіжий кріп (за бажанням), защипніть краї і сформуйте круглі або довгасті котлети. Із зазначеної кількості фаршу у мене вийшло 5 котлет середнього розміру. Щедро посипати котлети в сухарях.

На сковорідку наливаємо рослинне масло, розігріваємо і викладаємо котлети. Смажити з одного боку на повільному вогні 5-7 хвилин. Перевертаємо котлети на інший бік і обсмажуємо ще стільки ж. Куряче м'ясо готується швидко, тому котлети повністю приготуються за 10-15 хвилин. Таким чином обсмажити всі заготовки.