Шоколадний торт на один два три

Як приготувати шоколадний торт на один два три? Підготуйте інгредієнти за списком. Вершкове масло заздалегідь дістати з холодильника; вона повинна бути м'якою. Борошно беріть вищого сорту. Молоко - будь-якої жирності. Яйця вимити і обсушити серветками.

В окремій мисці змішайте пшеничне борошно, какао, цукор і сіль. Вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж мені, тому відкладіть трохи борошна, а потім додайте її частинами, стежачи за консистенцією тіста.

Акуратно перемішайте суху масу.

У борошняну суміш додайте сирі яйця, м’яке масло, оливкову олію, молоко і винний оцет.

Збиваємо все міксером до утворення глянсової однорідної маси.

Вилийте тісто в змащену маслом форму для випічки. Консистенція повинна бути як дуже густа сметана. У мене було конфорка без дна, але при випіканні тісто не витікало. Випікайте корж у розігрітій до 175°C духовці приблизно 45-55 хвилин (залежно від вашої духовки!). Через 20-25 хвилин від початку випікання (обов'язково після того, як пиріг перестане рости!) почніть кожні 5 хвилин перевіряти його готовність дерев'яною шпажкою.

Важливо не перетримати скоринку в духовці, інакше вона може стати сухою або підгоріти. Як тільки шпажка висохне, пиріг готовий. У мене на це пішло ще 20 хвилин (загалом пиріг випікався 50 хвилин, але у вас може знадобитися більше або менше часу, все залежить від особливостей духовки). Готовий пиріг перевернути догори дном на решітку, зняти пергамент і остудити.

Можна загорнути корж в харчову плівку і залишити остигати при кімнатній температурі на ніч. Так він збереже вологу не тільки всередині, але і зовні.

Підготуйте інгредієнти для ганашу. Вершки беріть не менше 30% жирності.

В окремий ополоник вилити вершки. Додайте до них паличку кориці і доведіть до кипіння на плиті.

Помістіть шоколад у миску. Залити киплячими вершками і, помішуючи, повністю розтопити.

Остудіть ганаш до кімнатної температури і додайте м'яке масло. Перемішуємо до однорідності.

Збризніть ганаш на остиглий шоколадний торт, дайте йому застигнути, а потім прикрасьте торт за бажанням. Є свіжі фрукти: кумкват, виноград, листя м'яти.