Шоколадний бісквіт на кефірі

Як приготувати шоколадний бісквіт на кефірі? Всі інгредієнти для приготування бісквіта повинні бути кімнатної температури, а кефір бажано кислий. Просіяти 200 гр. борошна, додавши 50 гр. какао-порошок. Додайте 1 ч.л. крохмалю, 1 ч.л. соди, 1/3 ч.л. солі, 1 ч.л. ванільного цукру і добре перемішайте до однорідності і сухості.

У велику миску розбити 2 курячих яйця.

Невеликими порціями додайте 200 гр. Сахара.

Добре збити міксером до білого і повітряного стану.

Потроху додайте 100 мл. рослинного масла і збити.

Додайте 250 мл. підігрійте кефір і продовжуйте збивати.

Суху суміш по одній столовій ложці додавайте в яєчну суміш і ретельно перемішуйте віночком.

Отримане шоколадне тісто, що нагадує за консистенцією густу сметану, викласти у форму, дно і боки якої попередньо застелити пергаментом.

Поверніть деко на стіл і рівномірно розподіліть в ньому тісто, заповнивши всі порожнечі. Деко обов’язково застелити фольгою, змастити її зсередини вершковим маслом і запікати в розігрітій до 180 градусів духовці 35 хвилин.

Через 35 хвилин знижуємо температуру духовки до 160 і продовжуємо випікати бісквіт ще 40 хвилин, не відкриваючи духовку. Дістаємо наш бісквіт з духовки, знімаємо фольгу з формою, кладемо на стіл і знімаємо з пергаменту.

У результаті виходить гладкий, пухкий і пористий бісквіт, який ставимо на підставку і охолоджуємо.