Смажені гриби з яйцем

Як посмажити гриби з яйцями? Готуйте їжу. Для цього рецепта підійдуть будь-які гриби - і лісові, і магазинні. У мене печериці королівські, гливи підійдуть ідеально. Якщо у вас є свіжі лісові гриби, то їх потрібно попередньо відварити. А заморожені - розморозити.

Насамперед підготуйте гриби. Акуратно протріть гриби вологою губкою, видаливши будь-який бруд або сміття. Не варто сильно мочити гриби - вони легко вбирають вологу і стають водянистими і не смачними. Печериці наріжте невеликими шматочками.

Розігрійте сковороду на середньому вогні, налийте в неї рослинне масло без запаху. Викласти в нього нарізані гриби. Не страшно, якщо їх буде багато - гриби мають властивість зменшуватися в розмірах при смаженні.

Смажимо печериці, помішуючи, поки не випарується рідина. Щоб швидше віддали, додайте солі. Спочатку в сковороді буде багато води, потім вона випарується і гриби почнуть смажитися.

Коли це станеться, розбийте яйця поверх грибів. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку. Я віддаю перевагу цілі жовтки і смажу їх з яєчнею.

Щоб білки зварилися, а жовток залишився рідким, варіть яйця на повільному вогні. Кришкою не накривайте – від цього жовток побіліє. Коли білки стануть стійкими, зніміть каструлю з вогню.

Подавайте гриби і яйця до столу відразу ж - страва особливо смачна в гарячому вигляді. Можна прибрати на тарілку, а можна залишити на сковороді. Посоліть і поперчіть верхню частину яєць за смаком. Приємного апетиту!