Смажені гриби з цибулею і сметаною

Як посмажити гриби з цибулею і сметаною? Готуйте їжу. Гриби можна брати будь-які - як дикорослі, так і штучно вирощені. У мене є шампіньйони. Підійдуть і заморожені. Попередня підготовка грибів перед смаженням буде іншою - якщо печериці просто промити під водою, то лісові потрібно буде з часом відварити, в залежності від сорту. Сметана підходить будь-якої жирності, головне, щоб вона була натуральною і смачною.

Цибулю почистити, помити і обсушити. Цибулю наріжте чверть кільцями. Щоб не дратувати слизову оболонку очей при нарізанні цибулі, промийте цибулю і ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний цибульний запах, якщо перед нарізкою натерти її скибочкою лимона.

Ретельно промийте печериці, намагаючись не сильно намочити гриби - наситившись вологою, вони стануть несмачними. Викладіть їх на паперовий рушник, щоб ввібрав зайву воду. Печериці наріжте досить крупно - четвертинками або великими скибочками. При смаженні вони значно втратять об'єм.

Розігрійте сковороду на середньому вогні. Для смаження полити рослинним маслом. Додати цибулю. Обсмажте його, помішуючи, 3-4 хвилини до прозорості.

Потім до цибулі додайте гриби. Посоліть і поперчіть їх, перемішайте. Накрийте сковороду кришкою і зменшіть вогонь до мінімуму.

Обсмажте гриби, помішуючи, близько 15 хвилин. З солі вони відразу виділять рідину, яку потрібно випарувати.

Коли рідини практично не залишиться, вливаємо в гриби сметану. Інгредієнти перемішайте і залиште страву трохи потушкуватися під кришкою на повільному вогні. Потім вимкніть вогонь.

Подавайте смажені гриби до столу. Приємного апетиту!