Сирники з курагою

Як приготувати сирники з сиру з курагою на сковороді? Відміряйте необхідні продукти. Сир підходить будь-якої жирності. Вибирайте свіжий, якісний продукт; від цього буде залежати смак готової страви. Вибрати сир допоможе вам стаття після рецепта. Візьміть рослинне масло без запаху.

Ретельно вимийте курагу. Замочіть сухофрукти у воді на 10-15 хвилин, щоб вони розм'якшилися.

Злийте воду, курагу добре просушіть і дрібно наріжте.

Сир беріть м’який, не твердий. Зверніть увагу на вологість продукту. Якщо сир буде занадто сухим, то готові сирники теж вийдуть сухими. Занадто вологий сир потребує додавання забагато борошна. В результаті сирники вийдуть менш ніжними і щільними. У мене був сир з м'якими пластівцями. Я просто розім’яла виделкою, щоб було однорідніше. За бажанням сир можна подрібнити занурювальним блендером.

У мисці відповідного розміру змішайте сир, яйце, цукор і ванільний цукор. Все добре перемішуємо. Ванільний цукор можна замінити ваніліном. Про заміну цих продуктів читайте статтю в кінці рецепта.

Додати в тісто курагу і просіяне борошно з розпушувачем, перемішати.

Залиште тісто на 15 хвилин, щоб клейковина розчинилася в борошні. Це для покращення структури тесту.

На присипаному борошном столі сформувати круглі сирники потрібного розміру. У мене вийшло 8 сирників.

У сковороді розігрійте рослинне масло. Викласти сирники на сковорідку. Смажимо сирники на помірному вогні до золотистої скоринки з одного боку. Поради щодо вибору сковороди, олії та температури смаження можна знайти в окремих статтях за посиланнями в кінці рецепту.

Переверніть сирники і смажте до готовності, трохи зменшивши вогонь. Час приготування буде залежати від характеристик вашої плити. Чи потрібно накривати сирники кришкою під час смаження? Якщо у вас досить щільне тісто і ви боїтеся, що сирники не пропекуться всередині, можна накрити сковороду кришкою.

Подавайте сирники з курагою до чаю, кави, молока. Приємного апетиту!