Сирний сир зі сметани

Як приготувати сирну масу зі сметани? Дуже просто і швидко! Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти за смаком. Брала йогурт Активіа, але інший такий же натуральний йогурт з біфідобактеріями теж підійшов би.

Сметана підійде жирністю 20% і вище. Чим більше жиру і сметани, тим смачніше буде сир. У мене сметана 25% жирності. Особливо смачно вийде з сільською сметаною.

Для рецепта потрібен чисто натуральний йогурт, без добавок, що містить закваску і живі біфідобактерії. Тому дуже уважно читайте інформацію на етикетці. Якщо в йогурті немає живих бактерій, то сметана не закисне і ви не приготуєте сир.

Викладаємо в миску жирну сметану. Додати натуральний йогурт і перемішати. Маса розріджується.

Посолити і перемішати. Раджу не додавати всю сіль відразу. Спочатку додайте половину, перемішайте і спробуйте. Потім при необхідності додайте сіль. Так як ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислинки, гостроти індивідуальна для кожного, завжди додавайте спеції, трави і приправи, орієнтуючись на свій смак!

Влити лимонний сік і перемішати. Лимонний сік додасть сиру легку приємну кислинку. При бажанні його можна взагалі не додавати.

На глибоку миску поставте друшляк або сито.

Накрийте його бавовняним рушником або великим шматком марлі, складеної в 4-6 шарів, щоб краї звисали. Перелийте сметанну суміш на друшляк.

Загніть нависаючі краї рушника поверх сирної суміші.

Зверху поставте блюдце або невелику тарілку. Поставте на нього наповнену літрову банку. Поставте сир в холодильник на 12 годин. Сироватка повинна відокремитися від сметани і стекти на дно миски.

Після закінчення зазначеного часу розгорніть рушник. Сир вийшов м'яким і ніжним. Його можна намазувати як на бутерброди, так і в пироги і десерти.

Зберігайте готовий сир в закритій ємності в холодильнику. Приємного апетиту!