Сирна запіканка як в дитячому садку

Як приготувати сирну запіканку як у дитячому садку? Готуйте їжу. Сир, молоко, масло і яйця повинні бути кімнатної температури, тому їх заздалегідь дістаньте з холодильника. Який сир краще використовувати? Він може бути будь-якої жирності. Але смачніше вийде запіканка з жирного сиру. У нежирний сир краще додати пару ложок сметани, кефіру або молока. Сир протерти через дрібне сито або подрібнити блендером.

У підходящої за розміром ємності з’єднайте яйця з цукром. Щоб наша запіканка вийшла повітряною і високою, збиваємо суміш міксером до утворення стійкої пишної піни. Додати тертий сир і молоко. Продовжуйте збивати до однорідності. Про всі тонкощі вибору і приготування сиру читайте в статті в кінці рецепта.

Додати м'яке масло. Знову збити суміш до однорідності. Масло має бути розм’якшеним, а не розтопленим, інакше зміниться консистенція сирного тіста.

Поступово додавати манку. Кожен раз збивати суміш міксером на низькій швидкості. Якщо сир, який ви використовуєте, занадто вологий, збільште кількість манної крупи, щоб тісто не було рідким.

Залиште тісто на 15-30 хвилин, щоб крупа розбухла. Чому краще додавати манку, а не борошно? Випічка з манкою вийде більш ніжною і пишною. Після запікання не опаде і збереже свою форму. Заздалегідь, за 10-20 хвилин до випічки, увімкніть духовку розігріватися до 180°С. Перекладіть тісто у відповідну форму для випічки. Моя форма була 25 на 28 см.

Випікайте запіканку близько 30 хвилин до золотистої скоринки. Орієнтуйтеся на особливості вашої духовки. Температура випічки може бути нижче або вище зазначеної в рецепті (від 175 до 200°С). Детальніше читайте в статті в кінці рецепта. Готову запіканку остудіть, а потім наріжте шматочками. Подаємо запіканку до столу. Приємного апетиту!