Класична сирна запіканка з родзинками в духовці

Як приготувати класичну сирну запіканку з родзинками? Підготуйте для цього всі необхідні інгредієнти за списком. Сир вибирайте м’який і трохи вологий. При необхідності протріть через сито, щоб структура стала більш однорідною.

Насамперед родзинки залийте окропом і дайте їм постояти 5 хвилин. За цей час вони стануть м'якше. Потім злити гарячу воду, сам родзинки промити, викласти на рушник і промокнути від зайвої вологи.

Для приготування сирного тіста злегка збийте яйця з цукром. Довго збивати не потрібно. Досить перетворити все в однорідну масу.

Потім вмішати м’який сир, сметану, борошно і розпушувач. Вимийте лимон і зніміть з нього цедру. Додайте в тісто підготовлені родзинки і цедру лимона. Змішайте всі інгредієнти і доведіть масу до однорідності, просто перемішавши все віночком.

Для запікання підійде будь-яка жароміцна форма. Я використовую роз'ємну металеву (20-24 см). Змастіть дно і боки сковороди невеликою кількістю рослинної олії або застеліть сковороду кулінарним папером. Викласти в нього все сирне тісто. Поставте деко в духовку, розігріту до 180 градусів, на 40-50 хвилин. Орієнтуйтеся на свою піч.

Готову запіканку вийняти з духовки і трохи остудити.

Потім наріжте шматочками і подавайте з невеликою кількістю сметани. Приємного апетиту!