Сирна паска зі згущеним молоком

Як приготувати сирну паску зі згущеним молоком? Підготуйте всі інгредієнти, зазначені в рецепті. Сир підходить будь-якої жирності, але враховуйте, що чим він жирніше, тим ніжніше і ситніше вийде готовий десерт. Беріть смачне вершкове масло з високою жирністю, вище 72%. Сметана підійде жирністю 10-25%, її можна купити в супермаркеті або на ринку. Зверніть увагу, не використовуйте густу домашню сметану, щоб сирна маса на етапі подрібнення не вийшла дуже густою.

Про всі тонкощі хочу розповісти докладніше і як я готую таку сирну паску. Купувала в магазині сир жирністю 9%. Він злегка вологий, місцями з великими шматками і легкою кислинкою. Вийміть вершкове масло з холодильника за 1-2 години до цього і залиште на кухні, поки воно не стане м'яким. Додайте до сиру розм’якшене масло. Розімніть ложкою, поки обидва інгредієнти не з’єднаються.

Додати згущене молоко і сметану. Додати ванільний цукор. Замість ванільного цукру можна взяти невелику щіпку ваніліну і не більше, щоб готова паска не гірчила. Якщо вам не подобається смак ванілі, не використовуйте його в рецепті. А тепер нам знадобиться заглибний блендер або кухонний комбайн, щоб подрібнити сирну масу в однорідну гладку суміш. Якщо ви не володієте такою технікою, протріть сир через дрібне сито, бажано кілька разів.

Напевно ви бачили таких пасічників. Вони продаються в супермаркетах, інтернет-магазинах, на маркетах у відділах кулінарії. Є різні розміри. Моя форма маленька. Його висота 10 см, нижня основа 10х10, верхня основа 4х4. У неї кладуть 400-450 г сирної маси. Раніше у мене такої форми не було, я використовувала або пластикові ємності, або стаканчики від йогурту, тільки в дні робила кілька проколів, щоб стекла сироватка.

Візьміть плоску тарілку і поставте склянку вузьким дном вниз.

Вистелити його марлею, складеною в 2-3 шари. Постарайтеся добре вирівняти її, щоб було менше зморшок.

Заливаємо сирною масою. Після подрібнення заглибним блендером маса стає більш текучою.

Підніміть краї марлі і накладіть один на одного.

Зверху поставте або плоску тарілку, або невелику кухонну дошку і невеликий грузик, наприклад, банку з водою на 400-500 г. Ось і все, цю конструкцію можна поставити в холодильник на 12-14 годин.

Ще один нюанс. Я підняв контейнер для зерен на високу кришку для кави, щоб сироватка вилилася в тарілку, а дно ящика для зерен не було в рідині. Якщо кришка не використовується, через 5-6 годин потрібно буде злити накопичилася сироватку.

Час минув! Пора діставати наше творіння з холодильника. Розгорніть верхні краї марлі.

Зверху поставте для нашого десерту красиву тарілку, в якій ви будете подавати його до столу.

Переверніть його. Вирівняйте форму так, щоб паска була в центрі тарілки.

Обережно підніміть мішок з квасолями та зніміть марлю.

Ось така у мене вийшла сирна паска зі згущеним молоком. Уявіть собі, можливо, у вас є кращі ідеї.