Сирна паска з вареним згущеним молоком

Як приготувати сирну паску з вареним згущеним молоком? Готуйте їжу. Сир беріть самий жирний, який знайдете, не менше 9% - з ним паска буде найсмачнішою. Згущене молоко можна зварити самостійно або купити готове. Вибирайте якісні, без рослинних жирів у складі. Вершкове масло беріть жирністю 82,5%, вершкове - 33%. Крім журавлини можна додавати будь-які інші сухофрукти, в тому числі горіхи і цукати. Вершкове масло заздалегідь вийміть з холодильника.

Насамперед журавлину заливаємо гарячою водою і залишаємо на 10 хвилин.

У миску викласти згущене молоко, додати до нього розм’якшене вершкове масло. Міксером збити масло зі згущеним молоком до однорідності.

Помістіть сир в іншу миску. Пробийте її блендером або протріть через сито – тоді паска вийде ніжнішою.

Додайте до сиру вершки зі згущеного молока, перемішайте отриману масу лопаткою. Влийте жирні вершки. Збити все міксером до однорідності.

Журавлину викласти в сито, ще раз промити під проточною водою, а потім викласти на паперовий рушник. Журавлину добре просушити.

У сирну масу додати журавлину, перемішати лопаткою.

Візьміть форму для паски і вистеліть її мокрою марлею або шматочками бинту. Викладіть сирну суміш на сковороду і притисніть зверху лопаткою. Загніть кінці марлі вгору.

Покладіть дошку на ящик для зерен і покладіть на неї вагу. Поставте всю цю конструкцію в холодильник на 24 години.

Потім звільніть паску від форми і зніміть марлю, попередньо перевернувши її широкою стороною на блюдо. Прикрасьте Великдень за своїм бажанням і смаком. Полила карамеллю.

Подаємо паску до столу. зі святом!