Сир з пепсином

1. Пепсин розчинити у воді (води потрібно трохи, буквально чайна ложка), залишити на 15 хвилин.

2. Хлористий кальцій також розчиняють в охолодженій кип'яченій воді.

3. Молоко переливаємо в емальовану каструлю, ставимо на вогонь і нагріваємо до температури 35-42 градуси.

4. У тепле молоко влити розчин кальцію, а потім розчин пепсину, перемішати.

5. Залишити на 30-35 хвилин під закритою кришкою.

6. Викладіть сирну масу в друшляк, вистелений марлею, і відіжміть сирну масу.

Цей сир можна використовувати в кулінарних цілях, їсти просто зі сметаною і давати дітям.

Приємного апетиту!