Сир манна з сиром

Як спекти манник з сиром? Готуйте їжу. Жирність сметанного сиру не особливо важлива, тільки враховуйте, що калорійність буде змінюватися. Також вибирайте кількість цукру на свій смак.

Розділіть яйця на жовтки і білки. Намагайтеся робити це якомога акуратніше, білки повинні бути абсолютно чистими, навіть крапля жовтка не дозволить їм добре збити.

Візьміть миску з жовтками, додайте сир, цукор, сметану і ванільний цукор.

Змішайте інгредієнти. Я пюре за допомогою занурювального блендера. Маса стала абсолютно гладкою і ніжною. Але навіть при простому перемішуванні ложкою результат буде хорошим. Єдине, що я б порадив, це протерти сир через сито, щоб позбутися від крупинок.

Змішати манку з розпушувачем. Додайте його в сирну масу. Перемішуємо до однорідності.

Білки збити міксером до стійких піків. Це займе близько 5 хвилин, білки повинні стати дуже густими. Це важливо, тому що вони разом з розпушувачем відповідатимуть за підйом тіста під час випічки.

Додати в тісто збиті білки і дуже акуратно перемішати. Важлива акуратність, щоб бульбашки повітря, які утворюються при збиванні білків, не лопнули; вони піднімуть тісто. Готове тісто буде дуже м’яким і рідким.

Візьміть форму для запікання. Випікати можна абсолютно в будь-якій формі, як за формою, так і за матеріалом. У мене є силікон, мені нічого з ним робити не потрібно. Форми з інших матеріалів змастити невеликою кількістю рослинного масла.

Випікати манник в духовці при 180°C 45-55 хвилин до золотистої скоринки.