Щі з кропивою і щавлем з яйцем

Як приготувати зелені щі з кропивою і щавлем з яйцем? Підготувати необхідні продукти. Зелень може бути як свіжою, так і замороженою. Шпинат можна замінити салатом айсберг. Замість вершкового масла підійде топлене масло. У мене був курячий бульйон зі спеціями, тому він трохи темний. Але можна брати фільтровану воду.

Для подачі відваріть яйця. Залийте їх водою і доведіть до кипіння. Варіть яйця на помірному вогні 7-8 хвилин. Зварені яйця залити холодною водою, щоб вони охололи.

Попередньо очищену цибулю вимийте і наріжте дрібними кубиками. Досить однієї середньої цибулини або половини великої.

Картоплю очистіть і помийте. Картоплю наріжте середніми кубиками.

Зелень ретельно промийте під проточною водою. Видаліть товсті стебла кропиви і використовуйте молоді ніжні листочки. Якщо кропива дуже пекуча, одягніть рукавички. Кропиву дрібно наріжте.

Також дрібно наріжте щавель.

Заморожений шпинат нашаткувати.

Вершкове масло (або топлене) розтопити в каструлі. Додати цибулю. Обсмажте цибулю на помірному вогні до золотистого кольору, періодично помішуючи.

Готову картоплю викласти в сковороду до цибулі. Помішуючи, обсмажте картоплю і цибулю близько 5 хвилин.

Овочі залити бульйоном або водою і збільшити вогонь. Бульйон з овочами доведіть до кипіння.

Варити суп на помірному вогні до м'якості картоплі, посолити. Не можна допускати сильного кипіння.

Подрібнену кропиву і щавель помістити в каструлю і перемішати. Після закипання варити суп із зеленню не більше 1 хвилини. Перевести на слабкий вогонь, не доводячи до кипіння.

Обережно, щоб не обпектися, приблизно половину об'єму супу перелийте в інший посуд. Подрібніть все занурювальним блендером до стану не дуже однорідного пюре.

Обережно вилийте протерту суміш назад у сковороду. Додайте в суп заморожений шпинат або салат айсберг і перемішайте. При необхідності посоліть суп.

Накрити каструлю кришкою і залишити на вимкненій плиті на 5 хвилин, щоб суп настоявся.

Зелені щі розлити по тарілках, додавши в кожну по половині вареного яйця. Подавати за бажанням зі сметаною. Приємного апетиту!