Щі з грибами

Дослідження показують, що за тим, як часто готується суп, можна оцінити силу і добробут сім'ї. Сім'я означає їсти разом. У моїй родині традиційною першою стравою є щі, а особливо всі люблять щі з грибами. Цей кулінарний рецепт передається з покоління в покоління. А готується такий щ дуже просто. Сухі білі гриби ретельно промиваємо і залишаємо в холодній воді на три години. Потім варити в цій же воді на повільному вогні протягом години. Отриманий бульйон процідити, зварені гриби нарізати кубиками і знову покласти в бульйон. Цибулю дрібно нарізати і злегка обсмажити на оливковій олії, додати до неї терту моркву, ріпу, нашатковану капусту, трохи води. Тушкувати овочеву суміш під закритою кришкою близько 15 хвилин, після закінчення часу додати все в киплячий грибний бульйон, посолити і варити до готовності капусти. Подавати щі зі сметаною і дрібно нарізаною зеленню. Щі з грибами оцінять прихильники здорового способу життя і вегетаріанці. Ця страва особливо корисна в дні посту.