Шаурма в лаваші з куркою

Як приготувати шаурму в лаваші з куркою? Підготуйте необхідні інгредієнти. Курку я замаринувала заздалегідь - як розповім нижче.

Для шаурми краще вибирати не філе, а куряче м'ясо - з стегенця, з шкіркою, воно більш соковите і ідеально для шаурми, я брала половину великої курки.

Для м'яса, а точніше в нашому випадку - для курки нам знадобляться наступні спеції - вони додадуть нашій страві характерний східний аромат, я спеціально вибрала спеції в зернах, на мій погляд вони набагато сильніше розкривають свій аромат.

Подрібніть спеції в ступці.

Аромат вже чарівний.

Тепер влийте невелику кількість окропу - буквально 50-100 мл, і спеції ще більше розкриють свій аромат.

Тепер підготуйте курку, акуратно видаливши кістки.

У тій частині, де знаходиться куряча грудка, зробіть надрізи, щоб м'ясна частина була приблизно однакової товщини.

Також не рекомендую відразу різати курку на шматочки; шматочками м'ясо набагато соковитіше.

Підготовленими спеціями обмажте м’ясо курки і залиште мінімум на 2 години, а ще краще на ніч. М'ясо відразу не солю, щоб сік з м'яса не витік.

Тепер приготуйте так званий білий соус - для цього змішайте сметану і майонез, часник пропустіть через прес.

Дрібно наріжте зелень - я взяла трохи петрушки і кропу.

Додайте в соус зелень; за бажанням додайте трохи солі.

Перемішайте і білий соус готовий!

Тепер приготуйте червоний соус - звичайно, ви можете використовувати готовий кетчуп, але ви побачите, як легко його приготувати самостійно.

Томатну пасту викласти в каструлю і прогріти 1-2 хвилини, постійно помішуючи, щоб не пригоріла.

Крохмаль розвести 150 мл води

Розведений крохмаль додати в томатну пасту, перемішати і прогріти ще 1-2 хвилини.

Додати цукор.

сіль

Додайте хмелі-сунелі або інші улюблені спеції за смаком, можна і свіжу кінзу.

Перемішуємо, розігріваємо - і наш смачний соус готовий! Мій чоловік любитель кетчупів, тому сказав, що цей соус ще смачніше - і я знаю, що від нього це найвища похвала!

Залишаємо наш червоний соус остигати.

На розігріту сковороду з рослинним маслом викладаємо попередньо замариновану в спеціях курку. Про те, як вибрати сковорідку та ідеальну олію для смаження, читайте в окремих статтях, за посиланнями під кроками

Смажимо з двох сторін до золотистої скоринки.

На цьому етапі її необхідно посолити, тому що... При маринуванні її не солили.

Ось така смачна і апетитна в підсумку вийшла курка.

Тепер приступайте до нарізки овочів - в правильній шаурмі їх повинно бути стільки ж, скільки і м'яса. Капусту дрібно нашаткувати.

Посолити і трохи притиснути руками, щоб пустила сік.

Цибулю (краще, звичайно, червону - вона солодша, але підійде і звичайна) наріжте тонкими півкільцями.

Залити окропом і залишити на 10-15 хвилин, поки не піде гіркота.

Потім додайте трохи яблучного оцту.

Додайте по 0,5 столової ложки солі і цукру, перемішайте - і цибуля готова.

Огірки наріжте тонкими півмісяцями.

Помідори нарізати так само, як і огірки.

Курку наріжте кубиками.

Тепер приступаємо до найцікавішого і довгоочікуваного - до складання шаурми. Лист лаваша змастіть білим соусом.

Потім червоний, змішати обидва соусу.

Зверху викласти капусту.

Помідори.

огірки.

Лук маринований.

Шматочки курки.

Зверху додайте ще соусів.

Загорніть листи лавашу всередину.

Скручуємо, намагаючись щільно затягнути – і шаурма майже готова.

Залишилося обсмажити його на сухій сковороді з двох сторін, приблизно по хвилині з кожного боку.

З цих інгредієнтів вийшло 6 шаурм, яких вистачило і нам, і нашим друзям.

Приємного апетиту!