Шашлик зі свинини на сковороді

Як приготувати шашлик на сковороді зі свинини? Дуже просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Візьміть свинину без кістки. Жирність м'яса вибирайте на свій смак. Підійде шия, лопатка, окіст. Я робила шашлик з ошийка. Крім звичайного столового оцту (процентне співвідношення не так важливо), підійде яблучний або винний оцет. Дуже добре працює з червоним винним оцтом.

Свинячу шийку промити, обсушити і нарізати порційними шматочками.

Цибулю очистити і нарізати кубиками.

Подрібніть блендером до однорідного пюре. Це зручніше робити занурювальним блендером, тому що в стаціонарному блендері одну цибулину складно пюрировать. Він подрібнюється на дрібні шматочки і прилипає до стінок миски.

Кмин і горошини перцю подрібнити в млині. Ви можете додати власні спеції на свій смак. Підійдуть хмелі-сунелі, паприка і мелений коріандр.

У мисці з’єднуємо свинину, цибульне пюре, оцет і рослинне масло, мелений перець і кмин. Злегка все посолити. Не потрібно додавати занадто багато солі, щоб м’ясо не пустило багато соку. Залити холодною питною водою. Все добре перемішати руками.

Накриваємо миску з м’ясом харчовою плівкою і ставимо в холодильник на ніч. Якщо немає можливості довго маринувати м'ясо, достатньо 3-4 годин.

У сковороді на середньому вогні розігрійте рослинне масло. Викласти шматочки свинини і обсмажити з усіх боків до готовності і золотистої скоринки. Посоліть свинину під час смаження.

Шашлик готовий. Подавайте з салатом зі свіжих овочів. Приємного апетиту!