Шарлотка з полуницею

Як спекти просту і пишну шарлотку зі свіжою полуницею в духовці? Підготуйте необхідні інгредієнти. Для запікання краще вибирати дрібні тверді ягоди, щоб можна було їх цілком покласти в тісто. Так вони виділять менше соку, і тісто навколо ягід не буде занадто вологим. Якщо яйця великі, то достатньо двох; якщо вони маленькі, то краще взяти 3, а то й 4. Тим пишніше вийде шарлотка. Заздалегідь включите духовку на 180 градусів.

Полуницю вимийте, обсушіть і видаліть плодоніжки. Якщо у вас великі ягоди, то розріжте їх на 4 частини, середні - навпіл, а дрібні залиште цілими.

У глибокій мисці, придатній для збивання, з’єднати яйця з цукром.

Збити міксером яйця і цукор до пишної маси на низькій швидкості. На поверхні повинно з'явитися багато дрібних бульбашок.

Борошно просіяти з розпушувачем і частинами додати в тісто. Завдяки просіюванню борошно насититься киснем, і шарлотка вийде більш пишною і повітряною. Про всі нюанси роботи з розпушувачем читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта.

Все перемішуємо міксером на низькій швидкості.

Форму для запікання змастіть рослинним маслом і присипте борошном. Про те, як вибрати форму для запікання, читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.

Помістіть більшу частину тіста в форму. Зверху розкласти полуницю.

Влийте тісто, що залишилося, і розрівняйте його. Випікати шарлотку близько 30 хвилин при 180°C. Точний час залежить від вашої духовки. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта. Перевірити готовність можна за допомогою зубочистки - встромте її в середину шарлотки і відразу вийміть. Якщо вона суха, то шарлотка готова.

Готову шарлотку остудіть, вийміть з форми, за бажанням посипте цукровою пудрою і наріжте порційними шматочками. Приємного апетиту!