Шарлотка на сковороді з яблуками

Як спекти просту шарлотку на сковороді з яблуками? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Беріть великі яйця, категорія СО. Використовуйте форму для пирога з товстим дном і антипригарним покриттям. Яблука можуть просто прилипнути до чавуну або тонкої сковороди. Перед тим, як приготувати таку шарлотку, подумайте, в якій каструлі ви будете її готувати, щоб потім не довелося відривати пиріг від форми. На хорошій сковороді пиріг не прилипне.

Яйця з’єднати з цукром і збити міксером до отримання пишної світлої маси. Суміш не потрібно збивати довше 4 хвилин, інакше можна перебити яйця і бісквіт не підніметься. На поверхні маси повинно з'явитися багато дрібних бульбашок. Можна додати трохи менше цукру, якщо боїтеся, що пиріг вийде занадто солодким.

Борошно просіяти з розпушувачем і додати в тісто. Використовуйте борошно вищої якості.

Все перемішуємо міксером до однорідності на низькій швидкості. Можливо, вам знадобиться трохи більше борошна, тому перевірте консистенцію вашого тіста. Воно повинно бути рідким, злегка в'язким і стікати з віночка широкою стрічкою.

Яблука помити, розрізати навпіл, обсушити, видалити серцевину і насіння. Якщо шкірка жорстка, очистіть і її. Підготовлені яблука наріжте не дуже тонкими скибочками. Щоб шарлотка не вийшла занадто цукровою, краще використовувати кисло-солодкі сорти яблук із зеленою шкіркою. Ідеально підійдуть сорти Семеринка і Гренні Сміт. Терпкі яблука гарно контрастують із солодким тістом.

Дно і боки сковорідки рясно змастіть вершковим і рослинним маслом. Якщо олії буде недостатньо, то шарлотка може злегка прилипнути до сковороди. Тому не економте на вершковому маслі. Він повинен лягти на дно невеликими шматочками. Тісто вбере надлишки. Діаметр сковорідки краще брати не дуже маленький, щоб тісто пропікалося рівномірно. Діаметр моєї сковорідки 26 см.

Викладіть яблучні шматочки в сковороду.

Зверху рівномірно вилити бісквітне тісто.

Ставимо сковороду на середній вогонь і накриваємо кришкою.

Смажимо шарлотку близько 10-15 хвилин, періодично проводячи лопаткою між тестом і стінками сковороди, щоб тісто не прилипало.

Коли тісто зверху добре схопиться (воно повинно бути еластичним), двома лопатками переверніть шарлотку. Знову накрийте сковороду і продовжуйте готувати пиріг приблизно 7-10 хвилин. Слідкуйте, щоб дно пирога не підгоріло. Можна зменшити вогонь до мінімуму.

Готову шарлотку перекладіть на блюдо і наріжте шматочками. Приємного апетиту!