Салат з квасолею і капустою

Як приготувати салат з квасолею і капустою? Дуже легко! Підготуйте всі продукти, зазначені в списку. Для яскравості салату я використовувала два види капусти - червонокачанну і звичайну білокачанну.

Цибулю почистити і промити. Цього разу у мене дві маленькі цибулини (цибуля та червона салатна цибуля). Цибулю нарізати тонкими півкільцями, викласти в невелику глибоку миску і посипати дрібкою цукру (я взяла трохи більше цукру за смаком, приблизно 0,75 ч. л.).

Влийте винний оцет, все добре перемішайте і залиште маринуватися.

Тим часом попрацюйте над рештою ваших продуктів. Зніміть з капусти зовнішні зіпсовані листя, качани промийте і обсушіть паперовими рушниками. Білокачанну капусту тонко нашаткувати і викласти в глибоку зручну миску.

Зробіть те ж саме з червонокачанною капустою і викладіть її в миску.

Моркву почистити, промити і натерти на тертці для корейських салатів. До капусти додати моркву.

Болгарський перець розріжте навпіл, видаліть серцевину і плодоніжку. Перець наріжте тонкими півкільцями і викладіть в миску.

Злити рідину з консервованої квасолі. До всіх інгредієнтів в салатнику додати квасолю і мариновану цибулю.

Далі робимо заправку. Змішайте гірчицю і оливкову олію до однорідності. Оливкову олію можна замінити звичайною рафінованою соняшниковою. При необхідності збільште кількість масла і гірчиці на свій смак.

Отриманою сумішшю полийте салат, посоліть і поперчіть за смаком. Зелень промийте, обсушіть і дрібно наріжте. Додати в салат. Ідеально підійде петрушка, цибуля або кріп.

Все ретельно перемішайте і подавайте. Мені дуже подобається цей салат, коли він відлежується в холодильнику хоча б півгодини.