Салат з куркою і солоними огірками

Як приготувати салат з куркою і солоними огірками? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Як правило, для цього салату використовується філе грудки, але можна використовувати і іншу частину курки. Вага в рецепті вказана для вже очищених овочів. Використовуйте рослинне масло без запаху. Дуже великі огірки краще не брати; вони більш пухкі, водянисті і мають велике насіння. Раджу брати перевірений горох; Від його смаку багато в чому залежить смак всього салату.

Цибулю очистити, промити і нарізати півкільцями, якщо цибулина велика - четвертинками. Розігрійте сковороду, обережно, щоб не обпектися, налийте в неї половину рослинного масла і додайте нарізану цибулю. Смажити на повільному вогні, періодично помішуючи, близько 10 хвилин. Цибуля повинна стати м’якою і скляною; не потрібно смажити до золотистої скоринки. Помістіть цибулю в сито, щоб стекла олія.

Моркву почистити, промити, натерти за допомогою терки для корейської моркви або, як я, нарізати соломкою. Така нарізка збереже смак і не дасть моркві вбрати багато масла при смаженні. Обсмажте моркву, періодично помішуючи, до м’якості в тій же сковороді, що і цибулю. При необхідності додайте масло. У мене це зайняло близько 12 хвилин на слабкому вогні.

Куряче філе промийте під проточною водою, помістіть в каструлю зі злегка підсоленою водою і доведіть до кипіння. Не забувайте, що огірки і горошок соляться, тому воду краще солити дуже акуратно. Варіть на середньому вогні 20 хвилин після закипання. Потім зливаємо воду і повністю охолоджуємо куряче філе. Наріжте кубиками розміром з горошину.

Мариновані огірки наріжте соломкою, як і моркву. Потім, злегка віджавши, перекладаємо в друшляк або сито, щоб видалити розсіл. Зайва рідина може зробити салат водянистим – він буде виглядати неакуратно і зіпсує його смак.

З гороху обов’язково злийте всю рідину. Коли всі інгредієнти підготовлені, зберіть салат. Можна все змішати в глибокій мисці, а можна викласти шарами, змащуючи кожен шар сметаною. При необхідності досолити і поперчити. На мій смак солі з огірків вистачило, тому більше не солила.

Салат я викладала шарами в такому порядку: цибуля, курка, горошок, огірок і морква. Приємного апетиту!