Салат з буряком і огірками

Як приготувати салат з буряком і огірками? Підготуйте інгредієнти. Буряк краще вибирати молоду, свіжу і не дуже велику. Так воно приготується швидше і смачніше. Буряк помити. Зрізати шкірку або щось взагалі не потрібно (тільки верхівки, якщо є). Якщо буряк велика, ні в якому разі не розрізайте її навпіл, інакше з неї випарується весь сік і в кінці варіння ви отримаєте яскраво-бордову воду і ніжно-рожеві овочі.

Буряк викласти в каструлю, додати води і поставити на вогонь. Доведіть воду до кипіння і варіть буряк на середньому вогні 1-1,5 години в залежності від розміру овочів. Через годину варіння перевірте буряк на готовність, проткнувши його ножем до половини. Якщо ніж легко дістає до середини овоча, то буряк готовий. Якщо відчуваєте опір, то готуйте далі.

Готовий буряк остудіть, очистіть і наріжте дрібними кубиками або натріть на крупній тертці. !!! Щоб прискорити процес і уникнути варіння буряка в домашніх умовах, можна купити в супермаркетах цілий відварений очищений буряк в закритій упаковці. А у великих гіпермаркетах її можна знайти навіть на вагу, нарізану соломкою або кубиками.

Огірки помити, обсушити і нарізати невеликими кубиками.

Сир натріть на крупній тертці. Також сир можна нарізати невеликими кубиками, як і овочі. Використовуйте сир на свій смак. Це може бути звичайний сир типу «Російський» або «Пошехонський», а також моцарела або плавлений сир («Дружба», «Янтар»). Я використовую звичайний сир «Російський».

Змішайте в салатнику буряк, огірки і сир.

Заправити салат майонезом і перемішати. За бажанням можна поперчити і посолити салат. Зайвих спецій в салати з майонезом я зазвичай не додаю. Можна замість 2 ст. л. майонезу візьміть 1 ст. л. майонезу і 1 ст. л. жирної сметани – салат вийде більш ніжним. Якщо ви дотримуєтеся ПП, то майонез краще замінити менш жирними заправками.

Перед подачею салат краще поставити в холодильник на 15-20 хвилин для охолодження. Приємного апетиту!