Салат Граф

Як приготувати салат Граф? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Заздалегідь відварити яйця, буряк, картоплю. Також заздалегідь відваріть курку в підсоленій воді з лавровим листом. Замість червоної цибулі можна використовувати звичайний. Вибирайте якісний горох; вони повинні бути м'якими і не відновлюватися від сухості. Чорнослив бажано вибирати м’який, щоб не розмочувати його у воді.

Велику головку червоної цибулі дрібно наріжте і додайте 100 мл 9% оцту і 100 мл води. Цибулю залишити маринуватися.

Курку очистіть від кісток і дрібно наріжте або нашаткуйте. Візьміть сервірувальне кільце для складання салату або роз'ємне кільце для торта діаметром 20 см і викладіть в нього першим шаром нарізану шинку. Зверху посипати чорним меленим перцем.

Злийте рідину з цибулі. Мариновану цибулю розділіть на три рівні частини. Одну частину цибулі викласти поверх нарізаної курки.

Змастіть шар цибулі майонезом, злегка утрамбовуючи салат ложкою біля стінок форми (кільця), щоб після її зняття салат мав гарний, акуратний вигляд.

Наступним шаром викласти терту картоплю. Сіль і перець за смаком.

Зверху на картоплю викласти другу частину маринованої цибулі.

Змастити майонезом.

Далі викласти відварений буряк, натерту на крупній тертці.

На шар буряка викладаємо решту маринованої цибулі.

Змащуємо шар цибулі майонезом.

Наступним шаром викласти зелений горошок.

Чорнослив і ядра волоських горіхів дрібно наріжте.

Змішайте горіхи і чорнослив і викладіть на шар зеленого горошку.

Рясно змастити майонезом.

Зварені круто яйця розділіть на білки і жовтки. Білки натерти на крупній тертці і викласти в новий шар салату, злегка змастивши майонезом.

Останнім шаром нанесіть натертий на дрібній тертці жовток.

Поставте салат в холодильник для просочування мінімум на одну годину (а краще на ніч), потім акуратно зніміть кільце, щоб зібрати.

Прикрасьте салат на свій смак. Я прикрасила нарізаними кільцями маслинами, половинками волоських горіхів і зеленим горошком. Приємного апетиту!