Рулет дріжджовий з маком

Як спекти рулет з маком? Відміряйте інгредієнти для тіста. Якщо ви не хочете робити занадто великий рулет, зробіть маленький, використовуючи половину всіх інгредієнтів - як я зробив. Тобто можна готувати не на 8, а на 4 порції - адже випічка виходить досить калорійною. Використовуйте швидкодіючі дріжджі, які змішуються безпосередньо з борошном. Прочитайте про дріжджі в статті під кроками. Яйця промити прямо в шкаралупі і обсушити серветками.

Вершкове масло розтоплюємо будь-яким зручним для вас способом і охолоджуємо. Найпростіше це зробити в мікрохвильовці.

Яйця розбити в миску і збити віночком або міксером до однорідності. Окремо просійте через дрібне сито пшеничне борошно.

До просіяного борошна додати сухі дріжджі, цукор і сіль і перемішати.

У борошняну суміш влийте теплу воду, додайте збиті яйця і розтоплене масло. Перемішайте. Зверніть увагу, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в складі. Тому краще дивитися на консистенцію тіста і не додавати все борошно відразу, додавати поступово, частинами. Про властивості борошна читайте в статті в кінці цього рецепта.

Замісити м’яке, однорідне тісто. Скачати тісто в кулю і, накривши рушником, залишити в теплому місці на 1 годину. Якщо в кімнаті прохолодно, можна злегка розігріти духовку (прибл. 30°C) і поставити в неї тісто. Так воно гарантовано підніметься.

Підготуйте інгредієнти для начинки. Для приготування начинки нам знадобляться: 250 г маку; 80 г меду; 50 г цукру.

Мак залити окропом і залишити набухати на 30 хвилин.

Потім воду злити, а мак просушити. Якщо вам не подобається хрускіт цілого макового зерна, то після сушіння начинку можна подрібнити в кавомолці або потовкти в ступці.

З’єднайте в мисці мак, мед і цукор.

Добре перемішайте начинку.

Продавіть тісто та розкачайте його в рівний прямокутник на присипаній борошном поверхні.

Макову начинку рівномірно розподілити по тісту, відступивши від країв 1-1,5 см.

Підверніть бокові краї, щоб начинка не витікала, і згорніть тісто в тугий рулет.

Перекладіть рулет на деко, застелене пергаментним папером.

Приготувати суміш для змащування рулету. Для цього розбийте в миску одне яйце і збийте виделкою до однорідності.

Змастіть сирий рулет збитим яйцем. Випікайте рулет у розігрітій до 180°C духовці близько 30 хвилин. Визначте точний час і температуру випікання залежно від вашої духовки. Про роботу духових шаф ви дізнаєтеся, прочитавши статтю на цю тему. Посилання в кінці цього рецепту.

Готовий рулет трохи остудіть і наріжте шматочками. Приємного апетиту!