Рибний суп на курячому бульйоні

1. Курку помити, покласти в каструлю, залити водою і поставити на вогонь. Варити бульйон 2 години (я використовувала м'ясо птиці). У процесі варіння знімайте піну з бульйону.
2. Цибулю очистити, викласти в бульйон цілком (не нарізаючи) разом з лавровим листом і горошком перцю. Корінь петрушки почистити, промити і додати в бульйон.
3. Відріжте у риби голову і хвіст і помістіть в бульйон.
4. Через дві години бульйон проціджуємо (курка у вусі вже не знадобиться, її можна використовувати для іншої страви, також видаляємо цибулю, лаврове листя, корінь петрушки і перець).
5. Очистіть і помийте картоплю і моркву. Картоплю наріжте кубиками середнього розміру, моркву - кружечками.
6. Проціджений бульйон повертаємо на вогонь, викладаємо в нього підготовлені овочі, солимо.
7. Рибу потрошимо, зрізаємо плавники, тушку промиваємо, нарізаємо великими шматками і кладемо в рибний суп. Після додавання стерляді варіть рибний суп не більше 15 хвилин, не забувайте знімати піну шумівкою.
8. За 5 хвилин до закінчення варіння влийте в бульйон горілку.
Подавати гарячим, прикрасивши свіжим кропом.
Приємного апетиту!