Рибний пиріг з рисом

Як спекти пиріг з рисом і рибними консервами в духовці? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти для тіста. Замість тунця можна взяти інші консерви на свій смак або приготувати пиріг з попередньо відвареної червоної риби: сьомги, форелі та ін. Кефір заздалегідь вийміть з холодильника, щоб він нагрівся до кімнатної температури. Додайте в кефір цукор і дріжджі, розмішайте і залиште на 5-10 хвилин. Цукор розчиниться, а дріжджі розійдуться.

Влийте рослинне масло, посоліть і знову перемішайте.

Борошно просіяти через сито. Завдяки просіюванню воно насититься киснем, і готове тісто вийде більш ніжним і повітряним. До рідких інгредієнтів додаємо половину борошна і починаємо замішувати тісто.

Частинами додайте решту борошна, замісивши однорідне тісто на злегка присипаній борошном поверхні. Борошна може знадобитися трохи більше або менше зазначеної кількості. Орієнтуйтеся на консистенцію тіста. Залиште тісто для підйому на 40 хвилин на столі, накривши його рушником, або перекладіть його в миску і накрийте харчовою плівкою.

Підготуйте необхідні інгредієнти для начинки. Рис добре промийте і відваріть згідно з інструкцією на упаковці. Дайте готовому рису охолонути. Зварити яйця круто. Відварені яйця почистити і нарізати дрібними кубиками. Зелену цибулю помити, обсушити і дрібно нарізати. Відкрийте банку з тунцем і помістіть консерви в ситечко, щоб стекла рідина.

Змішайте в мисці рис, тунець, яйця та цибулю. Посоліть за смаком.

Круглу форму для випікання (у мене рознімна форма діаметром 16,5 см) змастити рослинним маслом і викласти в неї тісто, яке попередньо потрібно розім'яти на столі руками у великий корж діаметром більше форми, щоб сформувати бортики.

Викласти начинку на тісто.

Закрити пиріг, використовуючи боки, добре защипнувши їх посередині.

Залиште пиріг підходити приблизно на 20 хвилин. Для тіста включити духовку на 170 градусів. Змастіть пиріг жовтком, змішаним з молоком.

Випікати пиріг в духовці при 170 градусах близько 30 хвилин. Точний час і температура залежатимуть від вашої духовки. Якщо ваша духовка випікається нерівномірно, через 15 хвилин розгорніть форму для пирога на 180 градусів, щоб отримати рівномірний рум’яний колір. Готовий рибний пиріг з рисом з дріжджового тіста вийміть з форми, трохи остудіть і подавайте до столу. Приємного апетиту!