Рибна юшка з річкової риби

Рибу випатрати, видалити зябра, луску не очищати, промити.

Помістити в каструлю і залити холодною водою. Додати очищену цибулю, посолити і поставити на вогонь. Довести до кипіння, зняти піну і варити 10-15 хвилин на повільному вогні.

Картоплю наріжте кубиками, моркву кружальцями.

Після закінчення часу акуратно вийняти рибу і додати в бульйон картоплю, моркву, лавровий лист і перець горошком. Варіть 15 хвилин.

Рибу нарізаємо філе і кладемо в суп. Варіть ще 10 хвилин.

Готовий рибний суп розлити по тарілках, посипати дрібно нарізаною зеленню.