Колос із линя

Рибу потрібно очистити від шкірки і випатрати всі нутрощі. Потім з голови лина видаліть зябра - вони надають готовій страві неприємний специфічний смак. Далі ретельно очищену тушку промийте під проточною холодною водою і витріть насухо паперовими рушниками. Розріжте лин на шматочки, щоб його було зручніше класти в каструлю при варінні.

Потім потрібно підготувати всі необхідні для юшки овочі. Для цього очистіть і промийте під краном картоплю, моркву і цибулю, а потім обсушіть на паперових рушниках. Картоплю нарізаємо довільними шматочками середнього розміру, цибулю нарізаємо півкільцями, а моркву кружальцями. З великими нарізками блюдо буде виглядати яскравіше і апетитніше.

Рис (можна брати будь-який, виходячи з індивідуальних смакових уподобань) додати води. Потім злийте воду і добре промийте крупу.

Після того, як всі необхідні продукти підготовлені, можна приступати безпосередньо до варіння супу. У велику каструлю налийте чисту питну воду, поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння. Потім додайте крупно нарізану картоплю і варіть на повільному вогні після повторного закипання приблизно 10 хвилин. Після цього додайте промитий рис і варіть все разом приблизно 7-8 хвилин. Додати цибулю і моркву. Перемішуємо суп і додаємо сіль на свій смак. Кидаємо в каструлю спеції - запашний і чорний перець горошком.

Коли картопля буде майже готова, додайте в суп шматочки лина. Додайте лавровий лист. Продовжуйте варити суп до повної готовності овочів і риби.

Петрушку промийте, обсушіть і дрібно наріжте. За пару хвилин до готовності супу додати зелень, накрити каструлю кришкою.

Після того, як суп буде готовий, дайте йому настоятися під кришкою близько 20 хвилин. Після чого його можна розливати по тарілках і подавати. За бажанням можна додатково прикрасити свіжою зеленню.

Приємного апетиту!