Риба у фользі на вугіллі

Як запекти рибу у фользі на вугіллі? Підготуйте всі продукти, зазначені в рецепті. Яку рибу краще брати? Риба підійде будь-яка, будь то короп, горбуша, скумбрія і т. д. Цього разу я запікала форель. Рибу випатрати, видалити луску і зябра. При бажанні можна відрізати хвіст, голову і плавники. Промити тушку і обсушити серветками. Також промийте та висушіть кілька гілочок чебрецю. Замість свіжого чебрецю допустимо брати суху траву.

Насамперед приготуйте аромамасло. Для цього вершкове масло заздалегідь дістаньте з холодильника і залиште при кімнатній температурі до розм’якшення. Помістіть масло в глибоку зручну ємність. Листя запашного чебрецю відокремте руками від стебел, або якомога дрібніше порубайте зелень ножем. Надіслати до масла. Додати щіпку чорного меленого перцю і паприки. Все ретельно перемішуємо до однорідності.

Покладіть фольгу на рівну поверхню. Намажте фольгу ароматичним маслом, як на фото (олії ​​використовуйте трохи менше половини).

Солимо рибу за смаком з усіх боків. На фольгу викласти форель в олії. Покладіть в черевце гілочку чебрецю, пару скибочок лимона і трохи вершкового масла.

Гострим ножем зробіть кілька надрізів на спинці форелі. У кожну лунку покладіть тонко нарізаний шматочок лимона.

Змастіть поверхню форелі розм’якшеним ароматизованим маслом. Оберніть тушку декількома шарами фольги.

Розпалити гриль. Коли вогонь розгориться, а вугілля залишиться, можна приступати до основного етапу приготування.

Викладаємо форель на решітку і запікаємо до готовності, періодично перевертаючи рибу з одного боку на інший, щоб вона пропеклася рівномірно. У мене це зайняло близько 30 хвилин. Час приготування залежить від рівня нагріву гриля та розміру риби.

Подавайте ароматну форель гарячою. Подавайте його зі свіжими овочами, соусами та молодою зеленню.