Рагу з індички з овочами

Як приготувати індичку, тушковану на сковороді з овочами? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Якщо ви готуєте обід або вечерю для великої родини, то можна використовувати цілу тушку індички; для невеликої порції буде достатньо будь-якої частини індички. За бажанням оливкова олія можна замінити звичайним соняшниковою або іншим рослинним маслом. Важливо, щоб масло було рафінованим. Філе наріжте невеликими шматочками, а м'ясо промийте.

Підготувати овочі. Цибулю очистити і дрібно нарізати ножем.

Моркву помити, почистити і нарізати середніми кубиками.

Цукіні помити. Якщо кабачки молоді, шкірка у них молода, а серцевина з насінням ще не сформувалася, то їх можна тільки помити і відразу нарізати невеликими кубиками. З більш зрілих плодів очистіть від шкірки і насіння.

Болгарський перець помити, розрізати на дві частини і вирізати плодоніжки з насінням. М'якоть перцю наріжте ножем на смужки або кубики, як вам більше подобається.

Зубчики часнику очистити і дрібно порубати ножем, натерти або пропустити через прес.

Помідори помийте і виріжте місце кріплення плодоніжки. М'якоть помідорів наріжте кубиками. Якщо вам не подобається, коли в страві з’являються шкірки помідорів, їх можна видалити. Для цього на верхній частині фрукта гострим ножем зробіть поперечні надрізи. Помідори опустити в окріп на 1-2 хвилини, потім вийняти, трохи остудити і зняти шкірку.

На сковороді розігрійте оливкову олію. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта. М'ясо індички викласти в розігріту олію і обсмажити кілька хвилин на сильному вогні, поки вся волога не випарується і м'ясо злегка підрум'яниться.

У сковороду до м'яса викласти підготовлені цибулю і моркву. Обсмажте овочі на середньому вогні, помішуючи, поки морква не стане м'якою. Потім додайте в сковороду до цибулі та моркви решту овочів і перемішайте. Додати сіль за смаком і чорний перець горошком і знову перемішати. Смажимо все разом на середньому вогні близько 5 хвилин.

Залийте склянкою чистої води, перемішайте і тушкуйте під кришкою близько 20 хвилин. Точний час залежить від обраної сковороди і робочих характеристик вашої плити. Дайте готовим овочам і м’ясу постояти під кришкою, потім розкладіть блюдо по тарілках і подавайте, за бажанням посипавши зверху рубаною свіжою зеленню. Приємного апетиту!