Рагу з індички з овочами та картоплею

Як приготувати овочеве рагу з індички і картоплі? Підготуйте інгредієнти. Філе індички, візьміть грудку без кісток. Бажано попередньо не заморожувати. Для більш здорової вечері візьміть свіжі сезонні овочі; з молодою картоплею і кабачками овочеве рагу виходить набагато смачніше. Овочі можуть бути будь-якого розміру, ви також можете додавати інші за бажанням, наприклад, селера, зелений горошок, баклажани. Підготуйте глибоку сковороду з кришкою.

На обрану сковороду наливаємо рослинне масло і рівномірно розподіляємо його по всьому дну сковорідки. Картоплю помити і очистити від шкірки. Якщо картопля молода, то шкірку очищати не потрібно, а просто дуже ретельно вимити щіткою. Картоплю досить крупно нарізати і викласти в сковороду.

Очистіть цибулю і моркву від лушпиння. Цибулю подрібнити, моркву натерти на крупній тертці (можна і дрібно). Болгарський перець помити, зрізати плодоніжки і видалити насіння. Знову промийте холодною водою, обсушіть і наріжте невеликими шматочками. Додати нарізані овочі в сковороду до картоплі.

Цукіні помити, зрізати шкірку (з молодих кабачків знімати не потрібно) і нарізати великими кубиками. Додати нарізані кабачки в сковороду до раніше підготовлених овочів.

Філе грудки індички промити і обсушити паперовим рушником. Філе наріжте невеликими шматочками і додайте в сковороду.

Помідори помити, обсушити, зрізати основу плодоніжки і нарізати часточками. Додайте в сковороду нарізані помідори. Ставимо каструлю на повільний вогонь, закриваємо кришкою і залишаємо варитися на годину. Помідори вибирайте м’ясисті та соковиті. За бажанням можна додати в рагу помідори без шкірки, попередньо знявши її і опустивши помідори в киплячу воду.

Через годину знімаємо кришку з каструлі, додаємо сіль і чорний мелений перець за смаком. Також можна додати улюблені спеції - хмелі-сунелі, сушений часник, прованські трави, базилік і т. д. Ретельно перемішати овочеве рагу, вимкнути вогонь і залишити на 10 - 15 хвилин.

Подавайте готове овочеве рагу з індичкою гарячим або теплим. Це сама по собі корисна страва. При подачі посипати рагу свіжою рубаною зеленню петрушки, кропу і кінзи.