Повітряний омлет на сковороді

Як приготувати повітряний омлет на молоці на сковороді? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Щоб дізнатися корисну інформацію про курячі яйця, раджу прочитати статтю на цю тему. Посилання на нього є в кінці цього рецепту.

Спочатку вимийте яйця харчовим миючим засобом, оскільки на поверхні можуть бути шкідливі бактерії. Акуратно відокремте білки від жовтків. Жодна крапля жовтка не повинна потрапити в білки, інакше вони не зіб’ються. Поставте білки в холодильник.

У жовтки влийте молоко, додайте суміш перців і злегка збийте виделкою. Ви можете використовувати будь-які спеції на свій смак.

Охолоджені білки збити міксером з дрібкою солі до отримання повітряної щільної піни.

Суху сковороду за допомогою пензлика змастити оливковою олією і розігріти. Зверху виливаємо жовтки і, нахиливши сковороду, рівномірно розподіляємо їх по всій поверхні. Обсмажте жовтки на середньому вогні. Про те, як правильно вибрати сковороду, можна дізнатися, прочитавши статтю; посилання на нього знаходиться в кінці цього рецепту.

Як тільки жовтки схопляться на дно, викладаємо зверху збиті білки і акуратно розгладжуємо їх, щоб вони не виходили за межі млинця.

Накриваємо сковороду кришкою і варимо на повільному вогні 5-8 хвилин. За цей час білок повинен стати більш щільним. Якщо на нього натиснути пальцем, він відскочить і не прилипне до руки.

Перекласти омлет на тарілку.

Розріжте навпіл і загніть білою стороною всередину. Розріжте омлет на порції і подавайте до столу. Приємного апетиту!