Посікунчики

Підготуємо інгредієнти за списком. Почнемо з приготування тіста. У глибоку миску розбийте куряче яйце, додайте сметану і залийте холодною чистою водою. Додайте сіль і перемішайте інгредієнти вінчиком до отримання однорідної суміші.

Ми просіваємо пшеничне борошно, щоб видалити сторонні тіла і ворсинки, які можуть бути в цьому продукті, а також наситити борошно киснем. У миску з рідкою сумішшю всипати просіяне борошно. Не потрібно додавати все борошно відразу; додавайте його частинами, щоб не забити тісто.

Продовжуйте місити на столі, присипаному борошном, руками. Замісити гладке еластичне тісто. Залишити в мисці, накривши рушником або харчовою плівкою, на півгодини при кімнатній температурі.

Тим часом приготуйте начинку для пиріжків. Можна використовувати готовий фарш або зробити його самостійно зі свіжого м’яса. Ви можете використовувати будь-яке м’ясо на свій розсуд; зі змішаного свинячого і яловичого фаршу буде смачніше. У миску з фаршем додати дрібно нарізану цибулю, сіль і чорний мелений перець, залити холодною водою. Перемішайте інгредієнти до однорідності.

Відпочиле тісто розкачайте на присипаній борошном робочій поверхні в тонку ковбаску, розріжте на кілька невеликих частин, пиріжки повинні бути невеликими, як вареники, розкачайте в тонкі коржі.

У центр кожної кульки тіста покладіть столову ложку м’ясної начинки. Краї тіста добре скріплюємо, щоб при смаженні не витікав сік з начинки, і формуємо пиріжки.

У сковорідку наливаємо рослинне масло. Розігріємо. Пиріжки викласти на розігріте масло. Обсмажте їх з одного боку на середньому вогні 5 хвилин до золотистої скоринки.

Потім переверніть пиріжки і обсмажте з другої сторони до золотистої скоринки. Щоб начинка в пиріжках краще прожарилася, можна накрити сковорідку кришкою і потримати пиріжки на вогні ще пару хвилин. Вийміть пиріжки з форми і подавайте з чаєм, кавою або какао. Приємного апетиту!