Посікунчики з фаршем

Замісити тісто: вбити 1 яйце, додати сіль, цукор, майонез і перемішати, потім додати молоко і, постійно помішуючи, поступово всипати борошно. Тісто має бути щільним, однорідним і гладким. Вимішуйте близько 10 хвилин, покладіть тісто в пакет і дайте відпочити 15 хвилин. Борошно, що залишилося, використовувати для формування пиріжків.

Цибулю і 50 мл води подрібніть в блендері до однорідності і додайте до фаршу, додайте 1 чайну ложку солі, чорний перець, 100 мл води і все ретельно перемішайте.

Готуємо посікунчики: з частини тіста формуємо ковбаску, потім нарізаємо її невеликими шматочками і розкачуємо соки товщиною 3-4 міліметри, діаметром 8-10 см.

У виділився сік додайте готовий фарш. Зверніть увагу, що консистенція фаршу не повинна бути густою. На половину готової сочниці викласти 1 столову ложку фаршу, половиною сочниці накрити фарш і добре заклеїти краї, обережно придавивши виделкою тісто по краю пирога. Намагайтеся робити це обережно, щоб бульйон, що утворився всередині, не витік на сковороду під час смаження.

Розігріту сковороду змастити рослинним маслом і обсмажити посікунчики з двох сторін по 2-3 хвилини до золотистої скоринки. Фарш повинен бути соковитим, щоб в пиріжках був бульйон. У процесі варіння фарш поступово густіє, тому при необхідності додайте в фарш води і солі за смаком. Найсмачніші посікунчики виходять зі сковороди; при правильному приготуванні всередині кожного утворюється дуже смачний бульйон.